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南京是中国四大古都之一,有“六朝古都”、“十朝都会”之称。千百年来,奔腾不息的长江不仅孕育了长江的文明,也催生了南京这座江南城市。

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栖霞周末:做一次采蘑菇的小姑娘,漫山遍野找啊找!

http://nanjing.cncn.com/  2017-11-09   作者:pixabay

  每次到了大雨过后,栖霞的山上,就开始冒蘑菇出来。

  雨过天晴后,挎上竹篮,约上三五伙伴,到山上去采蘑菇。

  据带队的老大说,采蘑菇最适宜早晨,这时尽管露水大,行走不便,但采到的蘑菇鲜美可口。如果碰到雨季,那就是蘑菇大量繁殖的时候,在下完雨之后,一夜之间,很多蘑菇就会破土而出,几个小时就能够将大袋子和篮子装满野蘑菇而归。

  在山林中,松针、金银花和泥土的味道中,混杂着一种菌类的清香,让人感到大自然的无比美好。

  蘑菇,在我们栖霞叫“莴”

  穿过高地错落有致的山林,穿行在灌木丛中,在松树底下,松针之上,当我们第一眼望见第一个棕褐色的小蘑菇缩头缩脑的站立的样子,仿佛看到了奇珍异宝,这心情,真是难以描绘的高兴。

  雨后里最多的要数鸡腿菇和草菇了,鸡腿菇大都是单个生的,小的如扣子,大的像个小碗口,矮的像个矬子。

  这种黑乎乎的蘑菇叫“灰苞”,相信很多老家是农村的网友小时候都见过,这种蘑菇长大了的时候,拔起来摔在地上,会有一股子黑烟冒出。“灰苞”其实刚长出来的时候味道鲜美,但是当你发现它的时候,它就已经很老了。所以,在它刚长出来的时候,你还得拨开枯枝落叶,才能看到一簇簇闪着水珠,亮晶晶的这家伙。

  样子挺好看,颜色白白的,不要也认为可以食用,这个家伙与另外一个叫鸡枞的蘑菇很相似,但实际上叫“白毒伞”。俗话说:“人不可貌相”,说的就是它,别看他样子美,色彩不鲜艳,可毒性大了,在新鲜的蘑菇中其毒素含量甚高,一两的量足以毒死一个50公斤的成年人。

  说到采蘑菇,在山林中采蘑菇那可是有窍门的!

  一是,采蘑菇的时候讲究耐心,一般蘑菇就掩藏在草丛花丛之中,只要你耐着性子细心地找,便会有不少惊喜。

  二是,采的过程不能直接去拔蘑菇的帽儿,因为蘑菇帽儿特别嫩,尽管你觉得已经非常轻盈了,非常小心了,说不定蘑菇帽儿也会被你捏得七扭八歪,弄不巧还得碎作一团。要是那样,一不小心将一份欣喜变成了一份伤心,多不值得。你得用手指掐住蘑菇的根部,尽量地往下些,轻轻地拔起,而后再小心地放进袋子或者竹篮里。

  当然,栖霞山里还有很多种其他蘑菇,但是村民们不知道是否可以食用,所以大家都是任其生长,没有人去采摘。

  到了捡蘑菇的季节,每天有很多人上山去捡蘑菇,5、6点天蒙蒙亮,就有人赶早,生怕去晚了落后而采不到了,看着别人采蘑菇都是眼露羡慕喜悦。

  俗话说“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的”,所说一条腿的就是指蘑菇,蘑菇虽然美味,但是一定不要乱捡,绝大多数的野蘑菇都有毒!如果捡到枞菇儿拿不准,一定要找有经验的人做下鉴定,千万别随便吃!

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