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南京旅游Nanjing
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南京是中国四大古都之一,有“六朝古都”、“十朝都会”之称。千百年来,奔腾不息的长江不仅孕育了长江的文明,也催生了南京这座江南城市。

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饮食指南

http://nanjing.cncn.com  2008-12-10  南京旅游网
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      南京菜一向称为京苏大菜,以选料严谨、制作精细、突出主料、玲珑细巧、色泽艳丽著称。其风味特点主要表现在口味醇和,咸淡适中,适应面广。菜肴讲究原汁原味,以鲜、香、酥、烂、嫩为主。其形硬而质软,汤浓而香醇,肥而不腻,淡而不薄。酥烂托骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。
    南京的制鸭技术久负盛名,早在1400多年前的南朝时期就有记载。南京的鸭肴是闻名全国的,除金陵烤鸭外,板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。南京的龙池鲫鱼,也以它的头小,体大背厚腹空,肉细嫩而鲜美闻名遐迩。
    此外,特色小吃还有鸡汤油炸云吞、夹心小红糕、长生粥、冰糖球凉粉鸭油烧卖、糯米红豆粥和桂花糖山芋等,任君随意品尝。