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南京旅游Nanjing
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南京是中国四大古都之一,有“六朝古都”、“十朝都会”之称。千百年来,奔腾不息的长江不仅孕育了长江的文明,也催生了南京这座江南城市。

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如意回卤干

如意回卤干

如意回卤干是江苏南京地区著名汉族小吃,是将豆腐果放入鸡汤汤锅,配以少量的黄豆芽与调料同煮,煮至豆腐果软绵出锅。因在烧制中时常加入豆芽,而其形很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。如意回卤干香味四溢,色泽金黄,豆腐果软绵入味,一直从明朝流传至今。